PARIS GLAM | FOODLAB - THIERRY MARX, "LE CHEF" DO NOVO CONCEITO GASTRONÓMICO

Caros leitores, antes de avançarmos com mais artigos super interessantes sobre o Lifestyle e as demais novidades fraîchissimes da bela cidade de Paris, iremos fazer uma paragem obrigatória no maravilhoso e tão conceituado mundo da Haute Cuisine francesa.

A oferta gastronómica é muita, em estilos tão diversos como os gostos de cada um e em espaços cada vez mais cativantes e originais que merecem a nossa atenção. Neste artigo gostaria de vos apresentar um revolucionário Chef, que tem vindo a ser uma referência no contexto da mais requintada gastronomia francesa.


O seu nome é Thierry Marx e inaugurou recentemente, no mês de Outubro, o FoodLab (Le laboratoire), que é mais do que um restaurante experimental. É um laboratório de pesquisa culinária no qual Chefs do Mundo inteiro vêm desenvolver, experimentar e aprender novos métodos de cozinhar, estimular ou embelezar os nossos pratos.

O objectivo? Reinventar o modo como comemos através de técnicas que desconheço, mas que envolvem fritura em azoto líquido, capsulagem de sabores ou mesmo alimentos consumidos através de aerossol!


O mais interessante em tudo isto é que o espaço é aberto ao público. Após inscrição no LaboClub é possível por à prova as nossas papilas gustativas com as mais incríveis criações gastronómicas do laboratório, como por exemplo, um Crémeux de pepino com caviar de Gironde, um Risotto de soja, uma tarte de limão desestruturada, ou mesmo, umas pêras efervescentes para terminar em beleza.


Isto são apenas alguns exemplos, pois a lista de pratos é deveras impressionante. O melhor é mesmo meter-se no carro, barco ou avião e apresentar-se no número 4 da Rue du Bouloin em Paris e, se não se sentir suficientemente motivado, aconselho uma visita ao site onde encontrará variadas informações do seu interesse.

A satisfação é garantida...

ParisGlam deixa-vos aqui, com água na boca... E estará de volta no próximo mês com mais novidades da fantástica cidade luz!

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