ARROZ DE VÉNUS - RECEITA DE CHAKALL

No seguimento do cocktail servido pelo Chakall naquela que foi a noite dedicada à Mulher, no Forum Barreiro, com o evento B Woman, tivemos ainda o prazer de assistir a um workshop ao vivo deste "cheff" em pleno Centro Comercial.

No meio de música e muita disposição, tachos e frigideiras, bebidas e comidas, Chakall presenteou quem estava com a sua "Cozinha Divina" e uma sessão de autógrafos com o seu livro. Hoje trazemos-lhe uma das suas receitas para que não tenha apenas de imaginar... Bom apetite!

Arroz De Vénus (Carne de Pato e Camarão)
Para 4 pessoas
Ingredientes
2 ananases
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada fina
2 malaguetas picadas
100g de carne de pato temperado com sal
8 camarões tigre cozinhados e descascados
450g de arroz de jasmim
2 dentes de alho
1 taça de folhas de coentros
Meia taça de tomates cereja cortados ao meio
50g de cogumelos frescos laminados
Meio pimento vermelho cortado em tiras
Erva príncipe macerada com as costas da faca
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de açúcar louro
1 colher de sopa de gengibre ralado
hortelã para decorar
1 wok para a confecção

Modo de Preparação
A quantidade de ingredientes neste prato não significa que seja difícil de preparar. Pelo contrário, a quantidade serve para realçar sabores exóticos. Em traços gerais, seguem-se os passos da cozinha do Extremo Oriente, quer dizer, um wok em fogo forte para cozinhar a carne e os legumes no ponto. Os legumes devem ficar tenros mas com o sabor característico de cada um. Siga os passos atentamente e este conselho: uma autêntica receita afrodisíaca deve ser cozinhada a partir dos nossos mais íntimos sentimentos!

1. Ferver o arroz com sal durante 15 minutos; passar por água fria; reservar.
2. Abrir os ananases ao meio e retirar a parte interior; cortar o miolo em pequenos cubos; reservar.
3. Aquecer metade do azeite e nele saltear a carne de pato cortada em cubos e os camarões inteiros; reservar.
4. Aquecer a outra parte do azeite e seguidamente acrescentar o alho, as cebolas, as malaguetas e a erva príncipe. Temperar com o molho de soja e o de peixe; refogar por um minuto.
5. Adicionar os legumes e o arroz; corrigir tempero.
6. Adicionar o açúcar, o pato e o camarão, o ananás, o gengibre e as folhas de coentros.
7. Decorar com os camarões e a hortelã em cima.